Velouté de champignons frais

Cette recette est mise au point pour le Companion de Moulinex. Elle est très facile à réussir et peut s'accomoder de multiples variantes. Ici, je l'ai adapté à mon actuel régime.

- 500g de champignons de Paris
- 2 petits poireaux
- 1 gros oignon doux
- sel, poivre, persil haché
- allumettes de jambon
- crème fraiche à 15%

Peler, laver et couper en petits morceaux les légumes. Les mettre dans le Companion (couteau superblade) avec 3/4 litre d'eau, du sel et du poivre. Programme soupe P1 pendant 40 mn.

Mettre les allumettes de jambon au fond de l'assiette (40 g pour moi). Ajouter 3 louches de velouté et un peu de crème fraîche (1 cs pour moi), quelques pluches de persil et un tour de moulin à poivre.